ছবি : আপন দেশ
শুরু হয়ে গিয়েছে আমের মৌসুম। বাজারে প্রচুর আম পাওয়া যাচ্ছে। আম দিয়ে তৈরি করা যায় দারুণ সব রেসিপি। আমের পান্না কোটা এক ধরনের ইতালিয়ান ডেজার্ট। এটি বাংলাদেশেও বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। অতিথি আপ্যায়নে বা বিকেলের নাস্তায় তৈরি করতে পারেন আমের পান্না কোটা। চলুন দেখে আসি কিভাবে খুব সহজেই আমের পান্না কোটা তৈরি করা যায়।
উপকরণ
আমের রস - ১ কাপ
জেলাটিন পাউডার- ২ প্যাকেট
ব্লেন্ড করা আমের পাল্প- ২ কাপ
দুধ- ১ কাপ
গুঁড়া চিনি- ১ কাপ
ভ্যানিলা এসেন্স- ১ চামচ
লবণ- এক চিমটি
ক্রিম- ২ কাপ
প্রণালী
১. একটি পাত্রে আমের রস এবং জেলাটিন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ১ মিনিট মাইক্রোওভেনে গরম করে নিতে হবে। এরপর চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। আমের পিউরির সাথে জেলাটিন ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
২. পিউরির মিশ্রণটি গ্লাসে পর্যাপ্ত পরিমাণে ঢেলে নিতে হবে এবং এটি ফ্রিজে ঠান্ডা হওয়ার জন্য কমপক্ষে ২ ঘণ্টা রাখতে হবে। একটি প্যানে দুধ এবং জেলাটিন দিয়ে ১০ মিনিট জ্বাল দিন। ১০ মিনিট পর এতে চিনি এবং লবণ দিতে হবে।
৩. নামানোর আগে ভ্যানিলা এসেন্স দিতে হবে। ক্রিমের সাথে দুধের মিশ্রণটি ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে।
৪. এরপর ফ্রিজ থেকে আমের গ্লাসগুলো বের করে এতে ক্রিমের মিশ্রণটি ঢেলে ফ্রিজে ৪ ঘণ্টা রেখে দিন।
ব্যস হয়ে গেলো মজাদার আমের পান্না কোটা ডেজার্টটি।
আপন দেশ/ আবা
